Sandwiches mit geschreddertem Rindfleisch beginnen im Slow Cooker

Von Lisa Batts | am 31. August 2023

Ich habe diesen Sommer meinen Slow Cooker verwendet, um viele Mahlzeiten zuzubereiten, von Putenbrust und Sloppy Joes bis hin zu Fleischbällchen, die in köstlichen Sub-Sandwiches enden.

Zu dieser Jahreszeit ist es so schön, eine warme Mahlzeit zu sich zu nehmen, ohne die Küche aufheizen zu müssen.

Ein weiterer Favorit ist ein einfaches Rezept für geschnetzeltes Rindfleisch. Es ist ein Rezept, von dem ich Ihnen schon einmal erzählt habe, als mein Mann und ich es für französische Dip-Sandwiches gemacht haben, aber im Laufe der Jahre haben wir das Rezept etwas verfeinert.

Das Rezept ist so einfach wie es nur geht. Sie müssen das Rindfleisch nicht einmal anbraten, bevor Sie es in den Slow Cooker geben. Die einzigen anderen Zutaten sind eine Dose natriumreduzierte Rinderbrühe, eine geschnittene Zwiebel, eine kleine Dose abgetropfte Pilze, Worcestershire-Sauce und ein paar Lorbeerblätter. Normalerweise würze ich das Rindfleisch zuerst mit etwas Salz und etwas Pfeffer. Ich verwende einen Rinderbraten mit rundem Boden, wenn ich ihn finden kann. Auch mit einem Schulterbraten habe ich gute Ergebnisse erzielt.

Wir bereiten dieses einfache Rezept vor der Arbeit zu und lassen es den ganzen Tag über 8–10 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Das Fleisch ist am Ende des Tages unglaublich zart und lässt sich leicht mit einer Gabel zerkleinern. Ich verwende ein Sieb, um die gewürzte Brühe abzuseihen, die zum Dippen des Sandwichs verwendet werden kann. Die Zwiebeln und Pilze können auf die Sandwiches gegeben werden.

Für diese Sandwiches kaufe ich immer Hoagie- oder Sub-Brötchen. Ich füge das Rindfleisch zu den Sandwichbrötchen hinzu und lege ein oder zwei dünne Scheiben Provolone-Käse darauf. Ich toaste das Sandwich kurz im Toaster, um den Käse zu schmelzen und das Brot aufzuwärmen. Dann kann jeder sein eigenes Sandwich „anrichten“.

Am ersten Abend, an dem wir die Sandwiches zubereiten, tauche ich sie normalerweise in die leckere Brühe oder „Au Jus“ und füge keine weiteren Gewürze hinzu. Als wir vor ein paar Wochen das Rindfleisch zubereiteten, fügte ich geschnittene frische Tomaten aus unserem Garten hinzu und war vom Ergebnis begeistert. Mein Mann fügt seinem Sandwich Pilze und Zwiebeln hinzu und tunkt seins auch in den Au Jus.

Meist bleiben viele Reste übrig. Wenn wir die Sandwiches am nächsten Abend essen, machen wir sie oft etwas anders und verwenden kein Au Jus. Ich füge immer noch Provolone-Käse hinzu, aber ich füge auch Ketchup hinzu. Reggie wird sein Sandwich mit Meerrettichsauce oder vielleicht Steaksauce essen.

Als Beilage mache ich Pommes Frites, Ofenkartoffeln oder sogar doppelt gebackene Kartoffeln. Maiskolben sind ebenfalls eine gute Option.

Wir genießen diese einfache Mahlzeit wirklich und schätzen, wie einfach es ist, eine Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, wenn das geschnetzelte Rindfleisch das Hauptgericht ist.

Lisa BOykinFledermäuseschreibt seit 2001 eine wöchentliche Food-Kolumne. Ihre Kolumne enthält Rezepte, die ihr und ihrer Familie schmecken.

Französischer Dip/Rinderschnitzel für Sandwiches

Ich liebe die Leichtigkeit, dieses leckere Rindfleisch im Slow Cooker zuzubereiten.

Unterer runder Rinderbraten, etwa 2 1/2 bis 3 Pfund (ich habe auch Schulterbraten verwendet)

Salz und Pfeffer

1 mittelsüße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 6,5-Unzen-Dose Pilze, in Scheiben oder Stücke, abgetropft

Ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce

2 Lorbeerblätter

1 14,5-Unzen-Dose Rinderbrühe, weniger Natrium

Legen Sie den Braten in den Topf eines Slow Cookers. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln, Pilze, Worcestershire-Sauce und Lorbeerblätter darüber geben und die Brühe über den Braten gießen. 8–10 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Rindfleisch heraus und zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Den Rest im Topf abseihen und Brühe oder Au Jus zum Dippen auffangen. Behalten Sie auch Zwiebeln und Pilze bei, um sie zu Sandwiches hinzuzufügen.

Verwenden Sie Rindfleisch für die Zubereitung von Sandwiches. Wir machen unsere Sandwiches auf Hoagie-Brötchen, belegen das Rindfleisch mit Provolone-Käsescheiben und erhitzen es im Toaster, um den Käse zu schmelzen und das Brot zu toasten.